극한직업 연근 대방어 연근차 방어 겨울 진미에 대해 알아보도록 하겠습니다. 2022년 1월 22일 극한직업 688화 에서는 겨울 진미 연근 대방어 를 주제로 방영되었습니다.
2022년 1월 22일 토요일 밤 9시 5분에 EBS 방영되었는데요. 겨울 쌀쌀한 바람이 불어오면 혹한의 사투를 벌이는 사람들이 있는데요.
꽝꽝 언 땅에서 연근을 힘겹게 수확하는 사람들과 거센 파도와 맞서 싸우며 대방어를 낚는 사람들! 고된 작업 끝에 맛볼 수 있는 겨울 진미를 소개합니다.
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10만 9천 평의 광활한 연근 밭! 하루 1.5t 양의 연근을 수확해야 한다. 연근은 특히 겨울에 땅이 다 얼어 있기 때문에 수확하기 어려운 작물. 연근을 캐기 위해서는 많은 노하우가 필요합니다.
먼저 연근을 캐기 전 포크레인으로 땅을 20cm 긁어야 하는데, 이때 강도 조절이 관건! 너무 많이 긁어내면 연근이 다치고 너무 조금 긁어내면 작업하기가 힘든 만큼 맛과 효능이 좋은데요.
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연근차 효능 건강 정보
연근 효능에 대해서는 잘 아실거에요. 하지만 연근차 효능에 대해서는 잘 모르시는 분이 많아서 알아보았습니다.
연근차 대표적인 효능은 혈당 지수와 칼로리가 낮고 식이섬유와 단백질이 풍부하여 다이어트 에 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.
뿐만 아니라 수족냉증 완화에도 도움이 좋다고 하니 손발이 차가우신 분들은 건강 관리 차원에서 저렴하게 연근차를 구입하셔서 마셔보시는 것도 좋은 방법인거 같아요
위 효능 말고도 연근차 효능은 다양한데요.
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밑 작업이 끝나면 작업자들은 일일이 손으로 연근을 캐기 시작하는데 흙과 돌 사이에 깊게 파묻힌 연근을 손상되지 않게 캐는 일은 여간 고된 일이 아니다.
작업 인원만 11명! 강추위에 거센 바람에 연근을 캐기 점점 힘들어지는 날씨! 과연 오늘 목표량을 다 채울 수 있을지.. 이만큼 힘들고 어려운 작업이기에 연근은 그만큼의 가치를 하는데요.
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극한직업 대방어 방어
제주도에 찬 바람이 불기 시작하면 모슬포항은 더욱 분주해진다. 방어의 고장이라고 불려도 무색할 정도로 많은 방어를 잡고 소비하는 모슬포항!
봄철 산란기를 앞두고 겨울에 살이 더욱 쫄깃하고 고소해진다는 방어는 지금 가장 인기 있는 메뉴다. 맛있는 방어를 잡기 위해선 새벽 4시부터 바다로 향해야하는데요.
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방어는 4kg 이상부터 대방어라고 불리는데 클수록 맛있는 대방어 100마리를 잡는 것이 오늘 조업의 목표입니다.
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본격적인 대방어 조업 전 모슬포항에서 한 시간 거리에 있는 강정항으로 나선 작업자들. 방어가 좋아하는 미끼인 자리돔을 잡아야 하기 때문이다.
자리돔이 많으면 많을수록 방어를 잡기 유리하기 때문에 어부들은 어창에 자리돔을 가득 채운다. 방어를 잡을 준비가 끝나면 마라도로 향하는데 이때가 배에서 식사할 수 있는 유일한 시간!
결전을 앞두고 어부들은 속을 든든히 채운다. 마라도에 도착하면 자리 선점 후 조업을 시작하는데. 선장의 지시로 자리를 잡기 때문에 노련한 눈치와 판단이 중요합니다.
평균 경력 50년 이상의 노련한 선원 8명의 노하우로 낚싯줄을 바다에 넣고 잡아당기면 대방어들이 따라 올라온다. 추운 날씨와 거친 바람에 맞서 대방어를 잡는 사람들!
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하루 15시간을 바다에 떠 있는 극한 작업이지만 항에 돌아와 팔려나가는 방어들을 보면 뿌듯하다고. 겨울 진미를 선사하기 위해 바다 위에서 치열한 하루를 보내는 이들을 만나보자.
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대방어는 맛있기도 하지만 효능을 알고 먹으면 더 맛있습니다. 대방어 효능에 대해서 간단히 말씀드리자면..
대방어는 11월부터 12월까지 제철입니다.. 방어는 비타민D 성분이 풍부하여 칼슘의 흡수도 도와주고요.
그래서 뼈가 튼튼해지고 골다공증 예방에도 도움을 준다고 하니 안드실 수 없겠지요? 맛과 영양을 겸비한 대방어 효능 6가지에 대한 정보는 아래 링크를 참조하세요
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